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    【蜂首纪念】潮汕寻味记 | 潮飨双城美食,好夹,盘它(厦深铁路系列)

    • 出发时间/2019-02-01
    • 出行天数/2 天
    • 人物/一个人
    • 人均费用/500RMB

    很多人都知道 潮汕 ,可大部分人都会简单地认为“ 潮汕 ”就是“ 潮州 ”和“ 汕头 ”的合称吧。据史料记载, 潮汕 地区古称 潮州 八邑(或 潮州 八阳),是今 潮汕 三市和 丰顺 县。所以,“ 潮汕 ”一词,并非古已有之。其实,“ 潮汕 ”一词,最早是来自于清光绪三十二年(1906年)8月19日建成通车的 潮州汕头 的我国近代史?#31995;?#19968;条的商办铁路—— 潮汕 铁路。自此开始,“ 潮汕 ”一词才被广泛使用,也才有了今天大家所熟知的 潮汕 地区和 潮汕 人的称法。

    潮汕 地区最重要的三座城市, 潮州汕头揭阳 合称 潮汕 三市,作为一个美食爱好者,我已打卡过了 潮州汕头 ,大家?#34892;?#36259;的话可以看一下我以往写过的两篇游记(地址在文末),所以,剩下的 揭阳 我当然必须把它摆上我打卡 潮汕 美食的日程。
    可能你们会疑惑,为什?#35789;?#19979; 揭阳 ,我却是寻味两城。我这先简单解释一下,这里的两城是指 揭阳普宁普宁揭阳 的代管县级市,同属 潮汕 地区,所以,打卡 揭阳 美食,还是无法回避 普宁 ,就像我们说 佛山 美食,无法回避提及 顺德 一样。但是, 普宁揭阳 的关系是非常微妙, 普宁 虽由 揭阳 代管,但 普宁 人永远不会说自己是 揭阳 人,因此,以尊重民风民俗的角度出发,寻味 揭阳 就成了现在的寻味 揭阳普宁 了。
    ?#20843;?#25105;是2016年打卡 揭阳普宁 ,而写游记却是2019年春,这大抵于我,是懒惰成性的缘故吧(内心戏是:哼,其实我是慢工出细活,不?#37038;?#21453;驳。)作为一个非 潮汕 人的 广东 吃货, 潮汕 美食却一直让我念念不忘。胃离心脏很近,所以味道才有直?#20013;?#28789;的能力,于是 潮汕 味道就在我心里扎了根,成为一种挥之不去,念念不忘的记忆。对爱吃的人来说,乡愁都在胃里,所谓思乡,基本是由于吃不惯异乡食物而闹情绪,虽然我不是 潮汕 人,但我?#33756;?#20046;越来越深刻地明白此番道理。嗯,这就成了我经常跑去 潮汕 地区的缘故


    好嘞,带着虔诚和感恩之心,我们去 揭阳普宁 潮飨N顿吧。对!你没看错,是!N!顿!

    揭阳篇

    AM7:00-10:00

    不懂感恩的人,
    吃不好一顿早餐

    发掘食物的个性,让他们能够展现最精华和本质的一面,用精益求精的态度去剖析一粒米可能会小题大做,但这样?#25293;?#20307;现对食物的绝对尊重,以及人类能有如此丰富味觉体系的一种感恩。因此,我向来对美食都是带着一份虔诚和感恩之心去感受,而在一天当中,最应该感恩的就是能吃上一顿美味的早餐,让一个人一大早就能元气满满的。

    “蛋奶+小笼包”的无名早餐摊
    凌晨4点前,一对夫妻摸黑起来,像往常一样,日复一日地为早餐?#36947;?#30340;食材准备着,将备好的牛奶、羊奶和挑选好的鸡蛋等食材用小摊三轮车推至 榕江 影剧院,?#21364;?#30528;一早带着饥肠辘辘面容的食客从四面八方而来。只见夫妇俩儿热锅、倒奶,恰似最平常的动作,竟也分工不分家,麻利中见精准,用小火将奶热透,在这个分寸之间,打入两个鸡蛋同煮。

    熟客们一般都会在?#21364;?#29038;蛋奶的间隙到旁边的阿姨那儿点一份小笼包,待小笼包上来,蛋奶也刚煮好上桌,趁着热气腾腾的这股劲儿,吹一吹,一口小笼包,一口蛋奶,让倦容消散,饥肠消失,取而代之的是一脸的满足,连眉毛都带?#21028;Α?#25105;也尝起了这简单的“蛋奶+小笼包”的标配,吃着小笼包的五味俱全,感恩蛋奶的甜。

    地址: 揭阳 市榕城 榕江 影剧?#22909;?#21475;
    推荐:蛋奶(牛奶+两个鸡蛋)、小笼包
    营业时间:04:00-10:00

    天福路粿汁店、 广德 粿汁
    隐藏在天福路新亚超市对面小巷深处的一家无名粿汁店,每天早上总可以看见排起长长的?#28216;椋?#25171;包的、现吃的,不足20平方米的小店里,挤满了来吃粿汁的食客。

    排队、配料、结账、找位、等上桌,似乎是每一个来?#39034;?#31935;汁的食客,?#32423;?#20439;成的事情,但并不生厌烦。?#39029;?#34987;人误以为是偷师,因为我总持着一颗强烈的好奇心,四处张望和询问,随手拿起相机与手机拍下来,为了以飨看我游记的朋友们,我也不少被人误解过 !两眼张望之下,手工煎制的粿皮,用米浆泡制的?#20048;?#29482;肠、猪粉、五花肉、油条、蛋卷、猪血等配料大盘小盘的满满一桌,想必应该是一家很传统的粿汁?#31995;?#21543;。

    连粿汁的做法都那么原始,闻得米香四溢,吃起来粿汁皮滑嫩,配?#26174;?#26159;用卤水煮过,带着卤香。

    同是粿汁店的 广德 粿汁,是东山玉浦村民较为常去的早餐口碑店,按村民?#37038;?#30340;乡语说就是“好夹(好吃)、房疑(便宜)”。在此经营这家小店也有20几年的是一对夫妻,夫妻俩很热情态度很好!

    与天福路的粿汁店相比,粿汁皮没那么滑,个人以为这取决于米的新旧程度。不过这家小店胜就胜在量足,且撒了花生碎,大 大丰 富了味觉所尝到滋味。

    作为一个美妆博主,咳咳?#21462;?#26159;美食博主才对,这喷香的粿汁都足以告诉我们,排队等吃的岁月虽然漫长,但?#26723;?#34987;每一位食?#25512;?#24453;,感恩一顿美味的早餐。
    天福路粿汁店地址: 揭阳 市榕城区天福路新亚超市对面小巷
    推荐:粿汁(配料:卤猪肠、卤鸡蛋、腊肠、油条)
    营业时间:06:00-10:00
    广德 粿汁地址: 揭阳 市东山玉浦村 广德 市场内
    推荐:粿汁(配料:卤猪肠、五花肉、油条等)
    营业时间:06:00-17:00

    AM11:00-12:00

    好吃之所以让人起舞,
    只因美食?#26723;?#20320;为之庆祝

    食物有它的颜色和气味,食客有他的情绪和胃口,一顿饭就是这两个主角在共同演绎着故事。每一样食物和每一位食客?#21152;?#30528;独特的个性,然而难吃的食物各有各的难吃,美味的食物却总是那么的相似。美味的食物,能够取悦每一位食客,让人感到趣味,并为之满足、高 兴和 幸福。趣味,趣在味中,好吃的味道能感染生活,好吃的味道能取悦食客,吃已然不只是一顿饭,而是一种生活的状态,是好?#32536;?#36215;舞的那份劲?#36144;?#22312; 揭阳 街头?#32536;?#30340;美味,都是能让我起舞的趣味存在。

    阿喜面店
    说到 潮汕 的面食,就很容易让我想起深藏在 汕头 的中华名小吃——爱西干面。来到 揭阳 ,我突然也想吃这么一碗干面,据说 阿喜面店 是这里的?#31995;輳?#33258;然就要去试一试了。不过这家店,隐藏得很深,不好找,估计第一次来的人需要花点时间了。你可以先到 进贤 商业步行街,靠近麦当来的地方有这条步行街的一块很大的“ 进贤 商业步行街”的标识,底下可以看?#25581;?#20010;小小的餐厅指引牌,写着“原?#34892;?#24066;场内 阿喜面店 ”。

    这家店已经开店40年了,是 揭阳 的老字号的干面馆。这里的干面有别于爱西干面,是分咸和甜两种口味的,可以搭配的配料也有更多的选择,如各种猪肠、腊肠、猪粉等等。爱西干面是带着芝麻酱香的热干面,所以,我当然就要试?#36828;?#29305;的甜干面,面条劲道我是满意的,颇有口?#23567;?#36825;甜味准确地说,应该是酸甜,番茄的酸甜,而非醋酸,酸酸甜甜很能刺激人的味蕾,增加人的食欲,吃几口酸甜口的干面时喝几口肉丸汤,也恰能一解食用干面时?#30446;?#24178;之?#23567;?br />

    这一根根倔强的面条,好像非要征服我一般,没能忍住,?#19968;?#26159;统统把它们消灭掉,以双手投降状地放下双筷,表示我已?#25380;?#36825;一碗阿喜的甜干面。

    环境就很一般,卫生条件也一般,周边的商铺都似乎快要倒闭了,只剩下这一家还在,不过来?#39034;?#38754;的都是些老顾客!
    推荐:甜干面
    地址: 揭阳 市榕城 进贤 步行?#20540;?#33041;城27-29号
    营业时间:11:00-18:00

    进贤 门城楼
    吃过一碗干面,虽然有肉丸汤让口腔得到滋润,可眼睛里总有点“干涩?#20445;?#27492;时应该拿些美?#30333;?#28070;一下吧。同时,为了能够接下来吃更多的美食,我们不妨也走走看看 揭阳 市里的一些老建筑吧。临近 阿喜面店 就有一处,那便是 揭阳 的一座比较出名的城楼—— 进贤 门城楼。

    ?#37202;?#28216;记共含16300个文字,228张图片。帮助了游客。 举报
    相关目的地:揭阳
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